Kotleti sa žara na romski način

Meso operite, ako je potrebno narežite, posolite i poparite.
Luk narežite na kolutiće, pa u dublju posudu slažite meso i luk, prelijte s malo ulja i pustite da odstoji barem sat vremena. Pripremite roštilj, ispecite meso i prebacite ga u toplu posudu.
Za to vrijeme na ulju u kojem je stajalo meso prepržite papriku narezanu na rezance i rajčicu na kolutove te dodajte vino.
Vrućim umakom prelijte meso i poslužite uz pečeni mladi krumpir.
Sastojci: 
• 750 g svinjskog mesa ili narezanih kotleta
• 2 velike glavice luka
• 3 rajčice
• 1 paprika babura
• dl crnog vina
• ulje
• sol i papar